这篇文章小编将目录一览：
- 1、家里没有烤箱怎么做蛋糕胚
- 2、生日蛋糕的胚子怎么做?
- 3、生日蛋糕胚的行为和配方
- 4、自制蛋糕胚的技巧
- 5、8寸蛋糕胚子的行为
- 6、蛋糕的面包胚怎么做?
家里没有烤箱怎么做蛋糕胚
家里没有烤箱做蛋糕胚，可以采用蒸制的技巧。下面内容是具体步骤：准备材料：低筋粉80克鸡蛋5个糖20克糖50克牛奶40克玉米油40克制作步骤：蛋清分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清备用。搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、19克糖、玉米油，搅拌均匀。
没有烤箱，可以使用电饭煲来做生日蛋糕的胚。具体制作技巧如下：准备食材 鸡蛋4个蛋糕粉60克白砂糖80克炼乳30克黄油200克纯牛奶4勺白醋几滴食盐少许制作步骤 分离蛋白蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装入两个小盆中。
蛋清分离，备用。（2）分离出来的蛋黄加入牛奶，19克糖，玉米油，搅拌均匀。（3）搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉。（4）拌匀后的蛋黄糊，备用。（5）蛋清加糖进行打发。（6）把蛋黄糊内加入三分其中一个的蛋白，开始用软硅胶刀翻拌。（7）把刚刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里，接着开始翻拌。
家庭做蛋糕胚的简单技巧是：在小碗里放入玉米油，接着再加入温水在里面，用打蛋器搅拌到完全混合，放一旁备用。拿一个干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖。把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打，打至蛋糊细腻蓬松，纹理天然流畅再筛入低筋面粉。
生日蛋糕的胚子怎么做?
1、家庭版生日蛋糕胚子的制作技巧如下：准备材料并混合基础液体：将50g牛奶、20g白糖、45g色拉油倒入容器中，搅拌均匀。加入蛋黄并搅拌：将5个蛋黄打入上述混合液中，蛋清则放入另一个干净器皿中备用。将蛋黄与混合液搅拌均匀，放在一旁待用。打发蛋清：在蛋清中称入4050g白糖。使用电动打蛋器将蛋清打发至白色凝固泡沫情形。
2、蛋糕胚子（戚风蛋糕）的行为：准备食材。蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。蛋黄中加入牛奶，搅匀。加入油，继续搅匀。搅好的蛋黄糊中筛入面粉。搅至无颗粒。
3、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震一震模具，使蛋糕糊排去大气泡，使表面平滑。 将烤箱预热到150℃，入炉烘烤45-50分钟，到蛋糕表面棕黄。 接着用竹签从蛋糕顶部插入，拔出后竹签上没有粘糊物，说明蛋糕已经成熟。
4、将50g牛奶、20g白糖、45g色拉油倒入容器搅拌均匀。将5个蛋黄打入步骤一中，蛋清放入器皿备用。将蛋黄搅拌均匀放在一旁待用。在蛋清中称入40-50g白糖，用电动打蛋器打发（至白色凝固泡沫）。在蛋清打发时将60g面粉与步骤二搅拌均匀。
5、做蛋糕胚的技巧步骤如下：所需原材料：主料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。辅料：白醋几滴。第一步：先准备好所需的所有材料。第二步：分离蛋清蛋黄，接着将蛋黄用手动打蛋器拌匀。第三步：加入牛奶和玉米油拌匀。第四步：接着筛入低筋粉。
6、生日蛋糕的胚子在家也可以做，主要就是用鸡蛋，黄油，糖，把鸡蛋蛋清蛋黄分离，用打蛋器把蛋清打发，蛋黄里边放糖面粉搅拌均匀。
生日蛋糕胚的行为和配方
做生日蛋糕胚的配方如下：材料： 鸡蛋 5个 低筋面粉 100克 油 30克 白糖 100克 水 30克 行为： 打发鸡蛋：将5个鸡蛋加入100克白糖，放入一个有温水的容器里打发，直至体积膨胀至原来的五倍左右大，且表面基本上没有气泡。 加入面粉：将100克过筛好的低筋面粉倒入打发好的鸡蛋糊中。
蛋糕胚子（戚风蛋糕）的行为：准备食材。蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。蛋黄中加入牛奶，搅匀。加入油，继续搅匀。搅好的蛋黄糊中筛入面粉。搅至无颗粒。
材料：五个鸡蛋，一百克低筋面粉，三十克植物油，一百克白砂糖，三十克清水。 行为：a. 将五个鸡蛋和白砂糖放入一个置于温水中的容器中，用电动打蛋器打发。b. 打发至体积膨胀至原来的五倍左右，表面基本无气泡。c. 筛入提前准备好的低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
做蛋糕胚的技巧步骤如下：所需原材料：主料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。辅料：白醋几滴。第一步：先准备好所需的所有材料。第二步：分离蛋清蛋黄，接着将蛋黄用手动打蛋器拌匀。第三步：加入牛奶和玉米油拌匀。第四步：接着筛入低筋粉。
做生日蛋糕的那个底胚 是怎么做的呢 配方，蛋清部分：蛋清1000克、塔塔粉10克、食盐10克、白糖465克。 蛋黄部分：液态酥油250克、纯牛奶300克、蛋黄465克、低筋面粉465克、玉米淀粉50克。
自制蛋糕胚的技巧
自制蛋糕胚的技巧如下：准备干净盆具：找一个无油、无水的盆，这是为了给蛋清打发创新一个完美的环境，避免它们“生气”不打发哦！接着把蛋清小心翼翼地分离出来，放一边备用。调制蛋黄糊：把分离出来的蛋黄宝宝加入适量的牛奶、20克糖和玉米油，用勺子或者打蛋器温柔地搅拌它们，直到它们完全融合，变得黏黏的。
自制蛋糕胚的技巧如下：准备材料并分离蛋清：准备一个无油、无水的干净盆，用于分离蛋清和蛋黄。蛋清备用，注意保持无油无水情形，以避免影响打发效果。制作蛋黄糊：在分离出的蛋黄中加入适量的牛奶、20克糖和玉米油，搅拌均匀至完全融合。
步骤： 混合液体材料：将牛奶、玉米油和30克白糖混合在一起，搅拌均匀，直至糖完全融化。 筛入粉类材料：将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入到液体混合物中，用画Z字的手法轻轻搅拌，避免打圈搅拌以免产生面筋，搅拌至无颗粒情形。
8寸蛋糕胚子的行为
寸蛋糕胚子的行为如下：用料 纯牛奶50克 白糖20克 玉米油40克 鸡蛋4个 低筋面粉80克 白糖50克 柠檬汁或白醋4～5滴 制作步骤 混合蛋黄液：将纯牛奶和蛋黄用的白糖放入容器中，用打蛋器搅打至糖完全融化。接着加入玉米油继续搅打至乳化情形，再加入蛋黄继续搅拌均匀。
鸡蛋5个、低筋面粉90g、玉米油40g、牛奶40g、细砂糖80g、香草精适量、柠檬汁适量。这里做8寸模的戚风蛋糕，准备5个鸡蛋，鸡蛋不要太小。把蛋白和蛋黄分开，分别放在无油无水的盆里。
寸戚风蛋糕的行为如下：准备材料 主料：低筋面粉82克，鸡蛋5个，糖19克，糖48克，牛奶35克，玉米油35克。制作步骤 蛋清分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，盛蛋清的盆必须无油无水，以免影响打发。制作蛋黄糊：将分离出来的蛋黄加入牛奶、19克糖、玉米油，搅拌均匀至融合。
蛋糕的面包胚怎么做?
1、吃蛋糕的时候除奶油水果各种配饰下面的一层面包即为蛋糕胚。
2、如果需要保存过夜，最好在晚上制作蛋糕胚，这样可以缩短保存时刻，并进步保鲜效果。将制作好的蛋糕胚倒扣脱模后，放回模具中，套上保鲜膜，放入冰箱保存。 在冬季，可以直接套上保鲜膜，放在室温下保存；在夏季，则需放入冰箱保存。 使用专业的蛋糕保鲜盒可以更好地保存蛋糕胚。
3、想要制作出蛋糕胚的话，开头来说我们要准备适量的鸡蛋并将它们的蛋清、蛋黄都分开，接着依次往蛋黄中加入黄油、牛奶、面粉搅拌均匀备用。接着我们需要用打蛋清将分离出来的蛋清打发，并在打发蛋清的经过中分三次往蛋清里面加入细砂糖。随后取出蛋糕坯容器，并在容器内壁刷一层油。
